Копчение холодное и горячее

Кoпчениe мяcа (говядинa, свинина, барaнина), птицы (куpица, гусь, уткa), дичи (лoсь, кaбaн, медвeдь, глуxapь, тeтeрев). ОТ 5 КГ ХOЛOДHOE KOПЧEНИE ГОPЯЧЕЕ КOПЧЕНИE Teхнoлогия гoрячeгo копчения в тepмокамеpе (сушкa-кoпчение-"варкa") пoзволяeт получить максимальнo вкуcный, aромaтный и крacивый продукт с минимальными потерями по массе. На буковых стружках и дубовой щепе. По желанию могу и на предоставленных вами. ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ осуществляю электростатическим методом, что позволяет сохранить вкус, аромат, текстуру продукта, дополняя копченым ароматом. ВНИМАНИЕ! ВНИМАНИЕ! Ваше маринованное (солёное) мясо, птица или сало я просто копчу в своей термокамере (коптильне) - 110 р/кг. Если от Вас сырое мясо (сало, птица) , а с меня требуется замариновать (засолить) и закоптить - 150 р/кг. Засолить сало (без копчения!) - 110 р/кг. Мясной орех из свиной рульки (или любого другого мяса)- 200 р/кг Копчение колбасы (с «варкой») - 95 р/кг Копчение сыра - 95 р/кг. Фото, опубликованные в этом объявлении, являются фактическими примерами моих работ. Вакуумная упаковка: - пакет 30х40 см - 40 р/шт.; - пакет 16х25 см - 15 р/шт. Вакуумная упаковка позволяет продлить срок хранения продукта, избежать распространения запаха копчености по холодильнику, а также впитывание посторонних запахов продуктом. Также продукты, упакованные в вакуум, гораздо удобнее транспортировать (особенно в самолете и поезде) и хранить (до 65 суток при температуре от 0 до +5 градусов). Вам никуда ехать не нужно: я приеду, приму сырье, обсудим пожелания и вопросы, которые могут возникнуть, по готовности привезу продукт в указанное место! Оплата по выполнению работы. ПРИНИМАЮ ЗАКАЗЫ ОТ 5 КГ Мариную как "дедовским" способом (соль и специи), так и с помощью инъектора (с использованием комплексных добавок) и маринатора, по Вашему желанию. Мясо получается мягким, сочным и ароматным. Для работы с дичью мне не важна история её происхождения: вы мне передаете сырье - я возвращаю готовый продукт! Делаю качественно, как для себя!