Повар заготовщик

Пpофеccиoнальныe навыки: - Умение готoвить блюда cоглаcно технологичecким кapтaм, умeние работать с куxoнным инвeнтapeм. - Знaниe видов, cвойcтв и спосoбов обpaбoтки сыpья и полуфaбрикaтoв, испoльзуeмых для пригoтoвления сложныx блюд и кулинaрных изделий (нaпpимер, cу-вид). Чувcтвoвать хронoметраж. Знания санитарно-гигиенических правил при работе с продуктами. - Навык работы с вакууматором - Знание всех видов термической обработки продуктов. - Опыт работы с различными видами мясной и рыбной продукции Обязанности: ​​​​- Обработка и разделка рыбы и морепродуктов. - Обработка и разделка мяса. - Соблюдать санитарно-гигиенические требования при работе с различными продуктами. - Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации и условия хранения продуктов. - Обеспечивать сохранность товаров, продуктов, оборудования, инвентаря, материальных ценностей ресторана. - Следить за наличием достаточного количества продуктов, необходимого для бесперебойной работы кухни. - Подготавливать основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для персонала по специальному меню, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам. - Заранее делать заготовки для продукции из меню на текущий день. - Участвовать в плановых генеральных уборках кухни и инвентаризации Требования: - Опыт работы (профильное образование) от 1 года - Строгое соблюдение технологических процессов при приготовлении пищи - Наличие санитарной книжки - Клиентоориентированность, хорошо развитая память, внимательность, физическая выносливость, отсутствие противопоказаний к физическим нагрузкам Условия: Количество смен в месяц 15 и более. -Графики работы 2/2; 4/2; -Работа по регламентам и технологическим картам; -Своевременная заработная плата; -Бесплатное питание; -Перспектива роста в компании и обучение в г. Москва