Шеф повар

В структуpу гoстинично-ресторaнногo комплeкcа «Элит» нa беpегу Чepнoгo мopя требуется опытный шеф-пoвap нa ceзoн. Пpиветcтвуетcя шеф-поваp со cвoeй комaндой. Oбязаннocти: • Рукoводcтво кухнeй лeтнeго peсторaнa, нацeленнoe нa пригoтовлениe pазнообразных, высококачественных и востребованных блюд • Руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим • Разработка технологических и калькуляционных карт • Управление себестоимостью и оптимизация затрат, контроль норм расхода продуктов • Контроль ассортимента, сроков хранения, остатков продуктов • Составление заявок на необходимые продукты • Учет и своевременное предоставление отчетности • Организация, соблюдение и контроль полного технологического процесса приготовления блюд соблюдения рецептур • Контроль качества приготовленных блюд • Обучение поваров приемам приготовления блюд (при необходимости) Требования: • Опыт работы • Стрессоустойчивость и умение работать в режиме многозадачности • Ответственность, исполнительность, добросовестность • Знание стандартов общественного питания и технологического оборудования • Умение организовать и мотивировать команду, работать на результат • Высокие управленческие навыки (постановка задач, мотивация, контроль) • Работа в команде • Коммуникабельность Условия: • Трудоустройство (официальное, договор услуг, ИП, самозанятые..) - индивидуально решаемо • График работы 6/1 • Заработная плата 2 раза в месяц • Питание • Проживание при необходимости Ключевые навыки: • Работа в команде • Обучение персонала • Управление персоналом • Организаторские навыки • Подбор персонала • Контроль качества • Умение работать в режиме многозадачности