Шеф-повар

Мы ищем в свою команду НА ПОСТОЯННУЮ ОСНОВУ шеф-повара/замещающего шеф-повара, что от вас требуется: - принимать участие в разработке бизнес меню и основного меню ресторана учитывая существующие продукты и мощности; - принимать участие в регулярной оптимизации меню; - быть ответственным за формирование базы поставщиков, продовольственных и непродовольственных товаров для кухни, за контроль сроков, ассортимента, количество и качество поступивших товаров; - анализировать себестоимость блюд, разрабатывать предложения по оптимизации себестоимости блюд; - поддерживать неизменное качество блюд;, контролировать соблюдение стандартов и технологию приготовления блюд; - контролировать соблюдение санитарных норм на кухне; - формировать команду кухни, обучать и профессионально развивать своих подчиненных и участвовать в обеспечении эффективного взаимодействия сотрудников кухни и зала; - взаимодействовать в автоматизации и оптимизации взаимной работы зала, кухни, заготовительного цеха; - разработка инструкций для персонал для достижения оптимальной производительности в соответствиями с санитарными нормами и правилами; - составление инструкций и графиков для руководителей подразделений; - ведение документации и контроль по выпущенной продукции заготовительного цеха. P.S. Большая просьба, в целях экономии вашего и нашего времени не откликаться на вакансию если все выше перечисленные задачи вы только слышали, но на практике не применяли, особенно последние пункты. Мы обязательно найдем общий язык если вы: - имеете опыт работы шеф-поваром и смогли достичь определенных успехов; - активны по жизни и не боитесь ответственности; - любите новые проекты и хорошо себя чувствуете в многозадачной среде - открыты к новому и стремитесь использовать в работе эффективные решения. Нас вы можете найти набрав в поиске - Рахат Нефтекамск