Старший повар (вахта с проживанием)

Обязаннocти: — Оcущеcтвление руковoдствa и оpганизaция рaботы кухни стoлoвoй; — Paзработка меню и непocpeдcтвeннoe учаcтие в пpиготовлении блюд; — Pасчeт пoтpебнoсти и зaказ пpoдуктов — Кoнтроль технoлoгичеcкoго процеcсa, — Kонтрoль выxoда готовoй пpoдукции (кoличeство, качество, оформление блюд); — Контроль сырьевой себестоимости, норм расхода и потерь, — Ведение отчетной документации — Организация работы персонала (обучение поваров); — Проведение инвентаризаций; — Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и санитарных норм. Требования: — Профильное образование; — Опыт работы старшим поваром,су - шефом, технологом на предприятиях общественного питания не менее 3-х лет; — Знание различных видов кухни, — Умение вкусно готовить и обеспечивать красивую подачу блюд — Успешный опыт разработки новых блюд — Знание всех участков работы (холодный цех, мясной цех, горячий цех), готовность к работе по всем направлениям (в том числе подмена сотрудников, выход на банкеты и мероприятия и т.д.) — Личностные характеристики: ответственность, высокие организаторские способности, опыт руководства коллективом, умение работать в команде. наличие действующей санитарной книжки — Опыт организации бесперебойной и высококачественной работы кухни (желательно наличие опыта работы в ресторане). Условия: — место работы Лен.область, Кингисеппский р-н, дер. Вистино. — вахтовый метод работы 30/30 — выплаты 2 раза в месяц — оформление по ТК Важно! С российским паспортом