Пекарь-кондитер

Mы - сeть профeсcиональных кофe-баpов «DONUT BRЕW BАR». Pабoтaм c 2014 гoдa, сами обжариваeм зepнo пoд мapкoй Dоnut Brеw Roаstеrs и готoвим десepты. B нашу кoманду тpебуeтcя пекaрь-кoндитеp, кoтopый спocобен взять на ceбя руковoдство кондитeрским цехом (4 челoвекa в подчинении), а также проработать и запустить новую линейку выпечки. Обязанности: — Приготовление выпечки, десертов, а также не кондитерских полуфабрикатов для наших кофеен — Набор и обучение сотрудников, формирование штатного расписания — Контроль плана производств на день — Составление заявки — Проведение инвентаризации совместно с командой — Контроль чистоты и норм СанПин — Контроль качества выпускаемой продукции — Контроль списаний сырья (брак, истекший срок, отходы, недостачи) — Создание технологических карт, просчет КБЖУ — Контроль заполнения бланков — Проработка и запуск новых десертов согласно трендам — Работа с новым сырьем и поставщиками с целью корректировки себестоимости и ценообразования — Оптимизация процессов Требования: — Опыт работы от 3-х лет — Знание санитарных норм — Высокая степень самоорганизации Условия: — Заработная плата 2 раза в месяц — График работы пнд-пт с 6:00 до 16:00 — Обучение и развитие — Оплачиваемая мед. книжка — Питание