Осьминожки

Осьминoжки ,Упакoвки 1 кг Mяcо осьминога – цeнный пищевoй продукт. Полeзныe элемeнты, вxoдящиe в cocтaв, намного легче и быстpee уcвaивaютcя чeловeчеcким организмoм, нежели, к пpимepу, вещeствa из говяжьeгo мясa. Зa счет выcокoго сoдeржания белка и минимума углeвoдов, морепродукт испoльзуетcя кaк неoтъемлемая часть здорового питания. Помимо того, мясо осьминога сможет покрыть суточную норму Омега-3. Выбор между противным рыбьим жиром и лакомым деликатесом очевиден. Лучше съедать небольшое количество морепродуктов, чем пичкать себя тлетворно пахнущей жижей. Эффект (красивая кожа, ногти и волосы, улучшение памяти, пищеварения и прочее) – один и тот же, а вот процесс кардинально отличается. Осьминог – рекордсмен по наличию меди. Медь участвует во всех обменных процессах организма, снабжает клетки кислородом, способствует образованию гемоглобина и эритроцитов, помогает усвоить белки, углеводы, влияет на активность инсулина, повышает защитную функцию иммунитета. К полезным свойствам осьминога относят: нормализация работы сердечно-сосудистой системы; улучшение функциональности органов желудочно-кишечного тракта; положительное влияние на органы зрения; улучшение работы головного мозга; косметический эффект (улучшение состояния волос, ногтей и кожи); замедление процесса старения; быстрое увеличение мышечной массы; снижение массы тела за счет выведения жира и воды; профилактика атеросклероза; нормализация артериального давления; улучшение памяти; защита от депрессивного состояния и нервного перенапряжения; профилактика онкологических патологий; стимуляция мозговой деятельности. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ Шедевры из осьминога – доступное удовольствие, для которого не требуются особые навыки в кулинарии. Профессиональные повара используют только свежие морепродукты. Если вы готовите свежее мясо осьминога, то не забудьте удалить чернильный мешок. Если нет возможности приобрести свежую тушку, то лучший вариант – свежемороженый осьминог. Тушка уже очищена от крови, глаз, клюва и полностью готова к кулинарным экспериментам. Тушку необходимо правильно разморозить, чтобы продукт не утратил пищевой ценности и особого вкуса. Процесс размораживания не должен быть быстрым (именно так и теряются полезные свойства продукта). Оставьте осьминога в холодильнике на несколько часов (лучше на ночь). Тушка начнет постепенно оттаивать и за 5-8 часов (в зависимости от размера) станет пригодна к употреблению. Процесс приготовления предельно прост. Все части тела (тушка и щупальца) используются в кулинарии, поэтому осьминога вполне можно назвать безотходным продуктом. Если вы приобрели бэби-осьминогов (маленького размера), то приготовьте их целиком. Если осьминог не помещается ни в одну емкость в вашем доме, то тщательно разделайте его. Совет: чтобы легко очистить и разделить тушку, нужно поместить осьминога на 1-2 минуты в горячую воду. Тушку необходимо отварить 3 минуты, а щупальца – 7 минут. На этом и заканчивается первичная обработка продукта. Отварные части тела можно использовать для обжаривания, тушения, приготовления на гриле или пару. Осьминог используется для шашлыков, салатов, закусок, основных блюд. Разнообразие ограничивается только вашей фантазией, необходимым инвентарем и кулинарными навыками.