Домашний хлеб

Oтличие дрoжжевогo xлеба от хлeба нa закваске: В дpожжевoм xлeбe нeт бaктерий, там прoисхoдит толькo пpоцесс брoжения, а в xлeбе нa зaкваcкe прoиcxодит прoцeсc ферментaции. Бaктерии пepерабатывaют cложныe кoмпоненты зeрна, дeлaя их болeе легкими для усвоения в нашем кишечнике, а дикие дрожжи обеспечивают подьем теста. Если дрожжевой хлеб подходит за 1,5 – 2 часа, то хлеб на закваске может ферментироваться от 12 до 24 часов. Кстати, чем дольше длится процесс вызревания теста, тем более полезным, вкусным и ароматным потом получится будущий хлеб. Одно из самых главных достоинств закваски кроется в способности разрушать глютен. Тот самый белок, который становится причиной аллергии у многих людей. Лактобактерии, содержащиеся в закваске, выполняют функцию пробиотиков, благотворно влияя на микрофлору кишечника. Процесс ферментации расщепляет сложные соединения зерна на более простые, повышая тем самым всасывание всех минералов и витаминов. К тому же, кислинка такого хлеба способствует его лучшему перевариванию и усвоению.омола. -------------------------------------- Пеку домашний хлебушек, на собственной закваске. Не на дрожжах! Используются продукты высокого качества и полезности. Мука пшеничная и ржаная закупается в частной мукомольне, где зерно используют только хорошего качества не гнилое. Рожь и пшеница выращена в Крыму, зерно проходит анализ на здоровье и ГМО. Варианты могут быть различные. # Пшеничный - изготавливается из хорошей муки особо тонкого помола высшего сорта. Состав - мука пшеничная, соль, вода, сахар коричневый, кукурузная мука, закваска, оливковое масло. # Дарницкий - состав - закваска, соль, вода, мука цельнозерновая, ржаная, кукурузная, оливковое масло. # Ржаной - состав - закваска, соль, вода, цельнозерновая мука, ржаная мука, оливковое масло. # Цельнозерновой - состав- закваска, соль, вода, семечки подсолнечника не обжаренные, цельнозерновая мука, кукурузная мука, оливковое масло. # Тыквенный - состав - закваска, соль, мед или коричневый сахар ( сироп топинамбура по запросу) сливки, печеная тыква, семечки тыквы, цельнозерновая мука, кукурузная мука, ржаная мука, оливковое масло. # Томатный - состав - закваска, соль, мед или коричневый сахар ( сироп топинамбура по запросу) вода, томаты, розмарин, сушёный базилик, оливковое масло. # Картофельный с сыром - состав - закваска, соль, вода, творожный сыр, картофельное пюре из натуральной картошки, мука цельнозерновая, кукурузная, ржаная, оливковое масло. # Сливочный - состав - закваска, соль, тросниковый сахар, вода, домашние сепарированные сливки, творожный сыр, мука цельнозерновая, пшеничная, кукурузная, оливковое масло. # Луковый - состав - закваска, соль, вода, карамелизированный лук, домашние сливки, цельнозерновая мука, кукурузная мука, оливковое масло. # Зелёная гречка - состав - зелёная гречка, соль, закваска, цельнозерновая мука, гречневая мука, оливковое масло. # Хлеб из 5 видов муки, цельнозерновой, рисовой, кукурузной, ячневой, амарантовой с добавлением, клетчатки, семени конопли ( либо семени чиа) семечек подсолнечника не обжаренные, оливковое масло. # Хлеб с овсянными отрубями - состав - закваска, вода, соль, овсяные отруби, семя льна, мука из полбы, кукурузная мука, оливковое масло. #Хлеб Здоровье - состав - закваска, соль, мед, чернослив, грецкий орех, изюм, овсяные отруби, семечки подсолнечника не обжаренные, семя льна, ржаная и цельнозерновая мука, оливковое масло. # Хлеб - Фитнесс- состав, закваска, соль, мука из полбы, семена чиа, семена конопли, клетчатка, рисовая мука, семя льна, семечки подсолнечника, семечки тыквы, мука из овсяных отрубей, оливковое масло. # Оригинальный хлеб - закваска, соль, мед, мука цельнозерновая, тыквенная, конопляная, кукурузная, семена чёрного кунжута, оливковое масло В хлебе используются только натуральные продукты, не добавляю консерванты, усилители, разрыхлители и пр.... Домашний хлеб долго хранится не плесневеет. Могут добавлятся семечки подсолнечника, тыквы, льна, кунжута. Клетчатка, семя конопли, овсяные отруби. Можно собрать состав под ваши желания. Вес буханки хлеба варьируется от 0,4 кг до 1 кг, стоимость буханки хлеба от 200 р-400р в зависимости от состава. Так же можно приготовить любой пирог с любой начинкой от 400 р пиццу большую на 12 порций от 600 р Торт наполеон и морковный на 8 порций 1700 р. Привезу Вам домой если живёте в Евпатории!